A educação nutricional tem papel fundamental na promoção de hábitos alimentares saudáveis desde a infância, sendo necessário cada vez mais fazer atividades práticas relacionadas ao assunto, para que a vivência com os alimentos saudáveis se torne um hábito, dessa forma é importante o conhecimento sobre as variedades dos alimentos e suas funcionalidades utilizando estratégias que facilitem a linguagem ao público infantil. A proposta de atividade de educação nutricional nesse semestre, pelo setor de nutrição, foi a contação de histórias através de fantoches.
Utilizou - se como referência o livro A Horta de Simão, de Rocìo Alejandro, editora Kalandraka, 2017. O livro traz uma temática importante que é a produção agrícola com o trabalho coletivo, tudo isso com uma linguagem de fácil entendimento pelas crianças. A atividade foi dividida em três momentos, sendo que no primeiro momento foi a contação da história com fantoches, com a participação das crianças para uma melhor integração de todos, no segundo a plantação na horta e no terceiro a colheita. Na culminância fizemos uma sopa de legumes (oficina).
HISTÓRIA ADAPTADA
Narrador: A
primavera chegou! Como todos os anos, Simão decidiu semear as suas cenouras.
- *Simão aparece com suas sementes perto da horta
Narrador: A
primeira coisa que fez foi construir uma horta.
- Simão começa a construir sua horta
Narrador:
Preparou a terra. Arranjou sementes e espalhou-as.
- Simão joga sementes na terra
Narrador: Tratou
muito bem das suas cenouras Simão, e elas, pouco a pouco foram crescendo.
-(Troca das cenouras pequena pela grande)
Narrador: Passado
uns quatro dias... as cenouras já estavam boas para serem colhidas
(um grupo de crianças ajuda a colher as cenouras)
Narrador: ERAM MUITAS!
Mônica: Bom dia,
Simão! Quantas cenouras!! Eu adoro cenouras, elas são ótimas para a nossa
saúde, sabia que quem come cenoura todos os dias tem o cabelo mais bonito e
enxerga melhor ?
Simão: Verdade?
Eu não sabia! Então vou continuar plantando muitas cenouras!
Mônica: Claro! Eu
como cenoura todos os dias por isso que meu cabelo é tãooooo bonito! Além
disso, a cenoura ajuda no nosso crescimento e nos protege de doenças! E elas
são tão lindas, eu amo as cenouras !!!
Simão: Legal! Por
isso sou tão forte e cuido bem da minha horta!
Mônica: Eu também posso ajudar a colher as cenouras Simão?
Simão: Sim
Mônica! (todos ajudaram a colher as cenouras).
- Enquanto trabalhavam, Mônica lembrou-se
Mônica: Simão, para uma boa salada, além das suas cenouras também
são precisos plantar umas alfaces e tomates. Eles também são ótimos para a
nossa saúde, possui vitaminas que nos deixam mais fortes e protegidos!
Pergunta para as crianças: O que mais é preciso para uma boa
salada ?
Simão: Huuuuum...
não sei( torcendo o nariz)
Clara: Bom dia,
amigos! Que lindas cenouras!
Simão : As MINHAS
cenouras
Clara: Mas, para
completar nossa horta precisamos de frutas para a nossa sobremesa! Eu Adoro
acerolas e bananas! Além de que elas nos
dão energia para poder brincar com saúde!
- Clara vai a procura
de novas sementes
- Simão desaparece...
Mônica: E o Simão onde está ele?
Narrador: Então
todos pararam de trabalhar. Procuraram, procuraram pela horta toda mas não
encontraram o Simão em lado nenhum.
Clara: Cadê o
Simão? Ele ficou zangado? Por que será que se zangou?
Mônica: Acho que
ele se chateou, pois não deixamos espaço para suas cenouras..... E agora o que
fazemos?
Narrador: Simão
vem chegando na horta.... com uma placa na mão
Simão: SEJAM BEM
VINDOS!! A Horta é de TODOS!
Mônica: SIIIM!!
Clara: OBRIGADA
SIMÃO!!
Narrador: E assim
todos ficaram felizes, plantando suas sementes e juntos fizeram uma linda horta!
O G2 fez a colheita de cenouras, que também foram entregues na cozinha :
Terceiro momento: o G3 fez o replantio de sementes de cenoura :
Oficina Culinária:
Grupo 1
Grupo 2
Segundo momento foi a pratica da história na horta da creche.
O G1 fez a colheita de alfaces que depois foram entregues na cozinha para a produção de uma salada para o almoço.
Finalizando o semestre, a culminância do projeto se deu com uma oficina culinária, onde as crianças cortaram os vegetais que seriam utilizados numa sopa. (para facilitar o manuseio, os vegetais foram previamente cozidos).
A escolha desta atividade se deve ao fato da prática culinária fazer parte da vida de todos e torna-se interessante, a medida que, envolve vários saberes, não só se limitando à execução de uma receita, mas, também desenvolvem conceitos ligados à vários outros assuntos como: higiene pessoal, conhecimento da aplicação de cada alimento e suas propriedades nutricionais. Há uma importância em as crianças conhecerem o alimento de forma inicial( crua) com um aspecto visual, olfativo e tátil e se transforma em outro produto( cozido).
A participação na execução das preparações desperta um maior interesse para o consumo do produto final, pois manipular, preparar e provar alimentos estimula seu consumo. Segundo Castro (2007), práticas educativas em saúde que utilizam conteúdo informativo e motivador, como as oficinas culinárias desenvolvidas em seu estudo, privilegiam a construção coletiva do conhecimento. O ato culinário é uma prática de integração social, que valoriza o aspecto simbólico da alimentação e relaciona o preparo do próprio alimento como uma atitude direcionada para a saúde e para a educação alimentar (Castro et al, 2007), valorizando desde a higiene necessária para essa prática até a escolha dos produtos e da técnica do seu preparo, o que se enfatizou na oficina culinária desenvolvida nesta finalização de atividade.
Oficina Culinária:
Grupo 1
Grupo 2
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Sucesso total!!!!
Atividade realizada pela estagiária Victória Anunciação, Ivania Lubarino e Helena Gonçalves. Participação da Prof. Ana Lúcia do G2 e todas as crianças da Creche -UFBa
REFERÊNCIAS:
Castro IRR, Souza TSN, Maldonado LA, Canine ES, Rotemberg S, Gugelmin SA. A culinária na promoção da alimentação saudável: delineamento e experimentação de método educativo dirigido a adolescentes e a profissionais das redes de saúde e de educação. Rev Nutr. 2007; 20: 571-588Postado por: Victória Anunciação - Estagiária de Nutrição - ENUFBA
